skip to Main Content

CONCEPT

戦禍を逃れ、遠く⽇本の地まで避難してきたウクライナの⼥性たち
(男性は現在出国できません)
を⽀えるために、2022年9⽉にオープンしました。
ささやかなお店ですが、常時ウクライナ避難民のスタッフたちが数名いて
お料理を提供してくれます。

彼女たちの背後には避難民のコミュニティーがあります。
レストランでは随時告知があり彼女たちが必要として
いる物事の情報が掲載されている場合があります。
それを提供してくださることができる方は、
ぜひお気軽にお声をおかけください。

〈スマチノーゴ〉は、単にお料理を味わっていただく場所
というだけではなく避難民たちと直接に交流し、
有志のお客さまには支援もしていただけるという
避難民との交流の場でもあります。

そして何より、みなさまの温かい笑顔や平和な様子が
彼女たちの気持ちをいささかでも慰めてくれることでしょう♡

お料理は、日本料理をベースにした
ウクライナ料理をご提供しています。
私たち日本人が毎日食べても飽きないように
クリームなどを減らし、野菜も豊富に取り入れ
健康に配慮したヘルシーな和風に仕立て、
しかもカツオだしを用いて
日本人に馴染みやすい味に工夫しています。

ウクライナ料理と日本料理を融合させることは
ウクライナ避難民たちと私たち日本人の友好的関係の象徴
のつもりでもあります。

京都の日本料理屋さんが丁寧に監修してくれています。

今後は、ウクライナ避難民のスタッフたちからも
ウクライナの美味しい料理の話もたくさん聞かせてもらって
ウクライナスタッフ直伝の本場の味も取り入れつつ
徐々にレパートリーを増やしていきたいと考えています。

2009年に同じくロシアの侵攻を受けた近隣のジョージアや
今回多数のウクライナ避難民を手厚く保護した隣国のモルドバは
「世界最古のワインの生産地」
「ワイン発祥の地」
と言われ、特にジョージアでは
8000年におよぶブドウ栽培の歴史があり
ブドウ品種は525、その製法は「クヴェヴリ製法」と呼ばれ、
世界無形文化遺産に登録されています。

午後にはウクライナ•スイーツタイムや
遅いワンプレート•ウクライナランチ
夕方にはワンプレート•ウクライナおつまみの盛り合わせ
残業で夕食を食べ損ねた方には
遅い時間の手早いワンプレート•ウクライナディナーなど
忙しいみなさまのニーズにお応えしたく
気軽に手早くおひとりさまでもご活用いただけるよう工夫しています。

避難民支援のためのお店ですので、2年以内という期間限定の営業です。
現在、避難民への就労ビザは、1年限定です。
戦争が終われば帰国する方々も多いでしょう。

日本にあまり馴染みのないウクライナ文化を
ちらっと覗き見しながらご飯を食べていただくだけで
避難民女性たちの支援になります。

この機会を逃さず
ランチタイム、ディナータイム、スイーツタイム、軽食タイムを
ぜひ笑顔で楽しんでくださいね 🎶

Back To Top