１０月２１日（月）限定で「スマチノーゴ」が復活します！
場所は「スマチノーゴ」ゆかりの新橋駅の、すぐ近くにある「カフェ•ピアッザ」
（東京都港区新橋3-17-16 １F）
時間は、１６時半から１９時半（１９時半L.O、２０時閉店）
先着４５名限定です！
YouTube「スマチノーゴの料理教室」でご紹介しているウクライナの家庭料理
７点盛りと、ウクライナワインをセットにして
税込２５００円でご提供いたします！
避難民たち手製のウクライナ料理を、自らヴィシヴァンカを着てサービスいたします。
久しぶりに避難民と再会しに、ぜひ足をお運びくださいませ！
また初めてのお客様もどうぞウクライナ料理を発見しにいらしてくださいませ♪
なお、早い時間帯の方が、混雑を避けることができると予想されるので、
ご都合のつく方は、ぜひ早めのお時間にいらしてくださいね＾＾

最終回となる第１８回「スマチノーゴの料理教室」は
１９９１年に「ソ連からウクライナの独立した記念日」である８月２４日（土）に公開されました。
昨年９月末の閉店後、寂しさを募らせたスタッフたちへのサポートとして
また「スマチノーゴ」をご愛顧くださったお客様への事後報告として
１年近くこのYouTubeチャンネルを続けてきました。
きわめて残念なことに侵攻は長引き、避難民たちの日本滞在も長引いていますが
「スマチノーゴ」そして「スマチノーゴの料理教室」と段階を踏むことによって
今ではメンバーそれぞれが「スマチノーゴ•ファミリー」という日本における確固たる心の拠り所を築き
長期的な避難生活に耐え得る精神的な基盤ができたように思います。
「卒業式」にあたる最終回は、ウクライナの民族衣装「ヴィシヴァンカ」をみんなで着用し
これまでを振り返り「スマチノーゴ」で築かれた絆について語ります。
お料理は「スマチノーゴ」のオープン日など、各記念日に、お客様に無償でお配りした
ウクライナの焼き菓子「プリヤニク」を、オレーナさんに作ってもらって、締めくくりたいと思います。

「スマチノーゴの料理教室」も今月でいよいよ終了となります。
第１７回は、１日も早い終戦もしくは停戦を願って
「終戦記念日」にお届けします。
メンバー全員で浴衣を着用し、日本の夏の風情を味わいたいと思います♪
お料理は、蕎麦！
昨年夏に「スマチノーゴ」でランチメニューとして人気を博した
ウクライナの蕎麦料理「グレチカ」をご紹介します。
穀類の国ウクライナならではの
日本とは全く違った蕎麦の食べ方をお楽しみください＾＾
日本人の味覚にとても合い、調理も簡単、夏バテ防止にも最適です。
ウクライナの蕎麦料理のいろいろ、浴衣の着心地、
避難生活３年目の変化、終戦記念日にちなんだトークなども満載です。

YouTube番組「スマチノーゴの料理教室」
番外編「ウクライナ避難民の食卓」は
今回が最終回となります。
東京に住むオレーナさんのお宅を訪問し
ウクライナの盛夏の料理をご馳走になります＾＾
少し前にオレーナさんの長男も
第１避難先のポーランドから、日本に避難してきました。
日本までの避難の道のり、日本での避難生活などのトークも満載です。
家族全員が揃ったサマーランチの様子をお楽しみください🎶

「スマチノーゴの料理教室」の番外編
「ウクライナ避難民の食卓」は
全３回の予定でしたが、全部で４回となります。
今月は２回続けて番外編をお届けします。
７月１２日（金）公開の第１５回は
横浜に住むルバさんのおうちと
東京に住むナターシャさんのおうちを訪問し
ウクライナの夏の料理を作ってもらいます！
自称「料理が苦手」なルバさんの奮闘ぶりと
お父様が漁師で魚料理が得意なナターシャさんが
７月１４日の「漁師の日」にちなんでつくる
夏のウクライナ料理をお楽しみください🎶

この「スマチノーゴの料理教室」第１４回が
「スマチノーゴ」での収録の最後となります。
今回も、前回に引き続き、ウクライナのパスタをご紹介します。
リュドミラさんが「ワレニキ」を作ってくれます。
ワレニキは、いわばウクライナの水餃子。
とはいえ、中身はお肉ではなく、野菜やフルーツがメインです。
ウクライナ大使もウクライナ国会議員の方々も
「スマチノーゴ」で召し上がった、大人気メニューです。
前回同様、「スマチノーゴ•ファミリー」みんなで具を包みます。
そして今回も歌唱タイムがあります＾＾♬
楽しみにご覧ください♪

「スマチノーゴの料理教室」も、残すところあと３ヶ月となりました。
６月は２回にわたり、ウクライナのパスタをご紹介します♪
第１３回は、オレーナさんの「ペリメニ」
第１４回は、リュドミラさんの「ワレニキ」です。
「ペリメニ」とは、イタリアのトルテッリーニに似た
お肉を包んだ小さい円形のパスタで、
「スマチノーゴ」でも人気だったオレーナさんの得意料理です。
ウクライナの家庭では、家族全員が歌いながら手伝って
パスタを作ることがよくあるそうなので
今回は「スマチノーゴ•ファミリー」全員で
一緒に歌い、パスタを作ってみたいと思います！
トークテーマは、第４回に続き、避難民ビザ更新の結果についてなどです。

第１２回「スマチノーゴの料理教室」は
番外編「ウクライナ避難民の食卓」シリーズ第２弾です。
リュドミラさんのお宅を訪問し
ウクライナの初夏の料理をご馳走になります。
プロフェッショナルなリュドミラさんの
素晴らしい料理ワールドをお楽しみください！
避難生活も長くなる中で、彼女の思いも語られます。

本日公開の第１１回「スマチノーゴの料理教室」は
５月１６日の「ヴィシヴァンカの日」によせて
全員がヴィシヴァンカを着用してお届けします。
そしてお料理は、第９回に引き続き
リュドミラさんが「ブリニー」を紹介してくれます！
第９回は、スイーツとしてのブリニーでしたが
今回は、お料理としてのブリニーをご紹介します♬
また、包み方のバリエーションもご紹介しますので、必見です＾＾
トークテーマは、ヴィシヴァンカにちなみ
ウクライナの伝統衣装や風習のあれこれです。
伝統を慈しむ気持ちというのは、感慨深いものですね。

「スマチノーゴの料理教室」後半の最初を飾る
第10回は、「スマチノーゴ」のランチの看板料理であった
「キーウ風カツレツ」を、イリーナさんが紹介してくれます。
ウクライナの代表的料理のひとつで
以前は「チキンキエフ」とも呼ばれていました。
本場の味をそのままに、作りやすい工程にアレンジした
「スマチノーゴ」のオリジナルレシピをご紹介いたします♪
夕食のメインディッシュにも、お弁当のおかずにも、最適です！
GWにぜひご家庭でお試しいただき、レパートリーに加えてみてはいかがでしょう♬
トークでは、ウクライナの他の代表的料理などもご紹介します＾＾

全１８回の YouTubeb番組「スマチノーゴの料理教室」も
いよいよ折り返し地点に差し掛かりました。
前半の最後となる第９回目（４月１２日公開）では
お待ちかね「スマチノーゴ」のエース、リュドミラさんが
春爛漫の「ブリニー」を紹介してくれます。
ブリニーは「お菓子としてのブリニー」と
「お食事としてのブリニー」がありますので
２回に分けてご紹介しますが（２回目は第11回を予定しています）
今回は、スイーツとしてのブリニーのご紹介です。
ウクライナでとても人気のあるブリニーは
春を彩るのにピッタリで、しかも簡単！
無限のバリエーションも楽しみいただけます♪
ウクライナの春のお祭りも、トークにてご紹介します＾＾

第８回目は、「番外編」をお届けします。
「ウクライナ避難民の食卓」と題するシリーズの第１回目です。
日本政府が無償で提供している避難民の自宅をTAKANEが訪問し、
ウクライナの家庭料理をご馳走になるという企画です。
第１回目は、神奈川県に住むアリーナさんのおうちと
埼玉県に住むイリーナさんのお宅を訪問し
３月３１日の「復活祭（イースター）」によせて
春の再生を祝う「ウクライナの復活祭の料理」を作ってもらいます。
絢爛豪華なウクライナ料理の数々をご覧ください！！
ソ連時代に生まれた避難民たちの、ソ連の食生活についても語られます。

東京の月刊誌「散歩の達人」が運営する
YouTubeチャンネル「全力編集長」とコラボしました♪
「編集長」のクボさんが「スマチノーゴ」を訪ね
ランチタイムに大人気だった「ウクライナ風ロールキャベツ」
の作り方を、避難民から教わる企画です。
編集長の全力の取り組み、ぜひご覧ください＾＾

ナターシャさんが春を運んできてくれる回です。
３月８日（金）公開のYouTube番組
「スマチノーゴの料理教室」第７回では
「国際女性デー」（３月８日）にちなみ
ミモザの花を飾って、春の到来を祝います。
お弁当のおかずにも、子どものおやつにも、お酒のおつまみにもなる
「チーズボール」２種類と「キュウリのウクライナ風お漬物」をご紹介します。
そして「女性の日」らしく、女性トークも満載です♪
「理想の男性像」「日本人の男性の魅力？！」など…(^◇^;)
女性の方々はもちろんのこと、男性の方々も必見です（笑）
ぜひご覧ください！

YouTube番組「スマチノーゴの料理教室」第６回は
２月２４日に「ロシアのウクライナ侵攻から２年」
という節目が訪れるのにあたり
ウクライナへの愛国心を示す民族衣装「ヴィシヴァンカ」を全員で着用し
世界遺産となったウクライナのソウルフード「ボルシチ」をつくります。
この動画をご覧になれば、みなさま「ボルシチマスター」になれます！
ぜひご家庭で、ご自分のボルシチを発見してみてくださいませ♪
「ウクライナ侵攻から２年」にあたり、避難民の胸の内も語られます。

２０２４年２月９日（金）公開の
YouTube番組「スマチノーゴの料理教室」第５回は
来たり来るバレンタインに寄せて💝
オレーナさんの「チョコレートケーキ」🍫をご紹介します。
レシピは簡単、ウクライナらしく
サクランボがアクセントになっています。
ぜひご家庭のレパートリーに加えてみてください♪
ウクライナのバレンタイン、思い出のバレンタイン、
そしてソ連時代のバレンタインなどもトークします。

２０２４年１月２６日（金）公開の
YouTube番組「スマチノーゴの料理教室」第４回は
アリーナさんの「クチャ」🍑
ウクライナの代表的なクリスマス料理とはいえ、
四季を通じてお楽しみいただける大麦料理。
朝食にも向き、子供のおやつにも最適、
作り方も簡単で、身体にもいいヘルシー料理。
ぜひご家庭のレパートリーに加えてみてください＾＾
トークテーマは「避難民ビザの更新について」です。

YouTube番組「スマチノーゴの料理教室」第３回は
アリーナさんの「シュバ」🐟
２０２４年１月１２日（金）夜８時に公開します♪
「シュバ」とは「毛皮のコート」のこと。
正式料理名は「オセレデツ•ヴィ•シュバ」
直訳すると「毛皮のコートを着たニシン」。
冬の間のウクライナを代表する魚のサラダです。
ナターシャさんのカクテルタイム、
アリーナさんの誕生日祝、
そしてアリーナさんとナターシャさんの帰国中の体験談など
盛りだくさんの内容でお届けします＾＾

国連高等難民弁務官事務所（UNHCR）の
新年ご挨拶動画にて
昨年の〈スマチノーゴ〉の活動などが紹介されました。

YouTube番組「スマチノーゴの料理教室」第２回
オレーナさんの「リンゴのタルト」🍎
本日夜8時に公開です♪
昨年のクリスマスメニューでデザートとして提供していた
オレーナさんの家のスペシャリティ。
つくり方はシンプル。
今年のクリスマスは、ウクライナのケーキを
食卓に並べてみてはいかがですか？
他にオレーナさんの近況や
避難民ビザの更新などについてトークします。

本日の「東京新聞」裏表紙「T発」のページにて
TAKANEのウクライナ避難民支援活動の背景
についての記事が掲載されるとともに
YouTube「スマチノーゴの料理教室」も紹介されています。

国連高等難民弁務官事務所（UNHCR）のウェビナー企画
「WOMEN＋BEYOND」の生放送にて
ＴＡＫＡＮＥがゲストとして登壇し
〈スマチノーゴ〉の経緯から現在のYouTube企画まで、
またウクライナ支援の様々なあり方について語りました。
司会は長野智子さんです。

今日からYouTube企画
「スマチノーゴの料理教室」はじまりました！
第１回目は
リュドミラさんの「リンゴのピロシキ」🍎
一時帰国していたルバさんとリュドミラさんの
ウクライナ滞在記
イリーナさんとリュドミラさんのクリスマスの過ごし方
ルバさんの誕生日サプライズ
など、盛りだくさんの話題でお届けします🎶
ＴＡＫＡＮＥが企画•撮影•編集•演出•脚本•司会を担当。
タイトルをクリックいただくとご覧いただけます＾＾

国連高等難民弁務官事務所（UNHCR）の登録者メールマガジン
およびホームページのニュース欄にて
〈スマチノーゴ〉の取り組みに関する
ＴＡＫＡＮＥのインタヴュー前編が
掲載されています。
上記タイトルをクリックするとご覧いただけます。

多くのお客さまに閉店を惜しんでいただいたことと
避難民スタッフ同士も離れがたい絆ができたことから
新企画を立ち上げることにしました♪
YouTube番組「スマチノーゴの料理教室」です！！

再び〈スマチノーゴ〉の料理を通じ
スタッフ同士、と同時にスタッフとお客さまたちが再会できるように
ＴＡＫＡＮＥが企画しています。
また、ご家庭でウクライナ料理をつくっていただくことで
引き続き、ウクライナの平和に思いを馳せていただけたら嬉しいです。

毎月２回公開、来年の夏ごろまでの更新を予定しています。

第１回目は１２月８日（金）公開。
大人気だったリュドミラさんの秘蔵レシピ
「リンゴのピロシキ」をお届けします。

第２回目は１２月２２日（金）公開。
昨年のクリスマスメニューに登場して
大好評だったオレーナさんの「リンゴのタルト」です。
お楽しみに！！

大変ありがたいことに
たくさんのお客さまに惜しんでいただきながら
〈スマチノーゴ〉は無事、閉店をいたしました。
この１年間の、皆様からの温かい応援、
心からありがとうございました。
〈スマチノーゴ〉の活動をきっかけに
今後もより一層、支援の輪が広がることを願っています。
そして、ウクライナに１日も早く平和が訪れることを
切実に祈ります。
引き続きInstagramなどに続報を掲載する場合がありますので
ぜひご覧くださいませ！

本日は〈スマチノーゴ〉の最終日です。
ディナーのみの営業となります。
昨日のランチ最終日の取材記事が
９月３０日付の「東京新聞」に掲載されています。

〈スマチノーゴ〉はいよいよあと２週間となりました。
最終日、９月３０日（土）のディナーは
ランチタイムのスタッフたちも出勤し
ほぼフルキャストで
ウクライナの民族衣装ヴィシヴァンカを着て
ご来店の皆さまをおもてなしいたします＾＾

〈スマチノーゴ〉はいよいよあと３週間となりました。
１度は帰国したアリーナさんでしたが
〈スマチノーゴ〉の仲間たちを助けるために
急きょ、キーウから舞い戻ってきてくれました。
最後の３週間、みなさまに元気な笑顔をお届けいたします！

三浦春馬くん遺作「天外者」、海老蔵さん主演「利休にたずねよ」
などでお馴染みの田中光敏監督の新作映画
「親のお金は誰のもの　〜法定相続人〜」に
俳優でもあるＴＡＫＡＮＥが、小さな役ですが、出演します。
主演は、三浦翔平さん、比嘉愛未さん、三浦友和さん、石野真子さん。
真珠の養殖で名高い伊勢志摩の美しい英虞湾
を舞台に繰り広げられる相続の物語•••
１０月６日（金）に、全国の映画館で上映開始です！
ぜひ映画館でお楽しみください♪

閉店までの１ヶ月間、避難民たちが
ランチとディナーの調理に注力しているため
大好評をいただいておりましたティータイムにつきましては
ランチを召し上がられたお客さまのデザート
として、１４時３０分前後までのご提供とさせていただき
ティータイムのみのサービスは
おやすみさせていただいております。
同様の理由で、アペリタイムもおやすみ中です。
もちろん、ティータイムメニューとして爆発的人気の
リュドミラさんのピロシキやブリニィなどは健在です！
ピロシキは引き続き、随時テイクアウトも承っております＾＾

停戦交渉には一足早いながらも
ウクライナが反転攻勢に尽力するなか
すでに帰国したスタッフたちや
近い将来の帰国を考え始めるスタッフたちが増えたことから
〈スマチノーゴ〉は９月３０日の閉店を決意いたしました。

これまでウクライナ避難民が日本で居心地良く過ごせることを願い
両者の調和を象徴して
ウクライナ料理と日本料理のフュージョンでお届けしてまいりましたが
閉店までの１ヶ月間は、スペシャルメニューといたしまして
本場の味つけのウクライナ料理をご提供いたします。

昨年「緊急保護が必要な無形文化遺産」に登録された
ウクライナのソウルフード「ボルシチ」を含む本場の味を
避難民たちが総力をあげて手づくりいたします。
この機会に、ぜひ生粋のウクライナ料理をお楽しみくださいませ。

さらに、この期間のディナータイムは
コース料理のみのご提供とさせていただきます。

これまでの「平和祈願スペシャル」コースを
「閉店御礼スペシャル」と改め
お口直しのデザート１品を除き、値下げいたしました。

また「オデッサ」のコースをご注文のお客様は
予約状況によっては
２部制（１７時ー１９時３０分／１９時３０分ー２１時３０分）
とさせていただく場合がございます。

残った避難民スタッフたちが、総力戦で臨みます。
これまでお客さまからいただいたご厚情への感謝を込め
最善を尽くし、全力でおもてなしをいたします。
ぜひ最後の声援とお別れの言葉を送りにいらしてくださいませ。

東京での避難生活の良い思い出として
東京湾に浮かぶ船上で、BBQを楽しみました。
避難民スタッフ一同が、もはや一つの家族となって
懸命に取り組んできたこれまでの１年間を振り返り
みんなで語り合うことができた貴重な懇親会となりました。
詳しくは公式インスタグラムもしくは
店内刊行物「スマチノーゴ•ニュース」にでご紹介♪

８月１１日（金•祝）〜８月２０日（日）のあいだ
夏季休業いたします。
今週木曜日８月１０日まで
元気に営業中です！！

本日８月１日（火）から
ランチメニューに新作レパートリーが加わりました！
蕎麦を用いた「ウクライナのどんぶり」を
ちょっぴり和風の味付けでご提供いたします♪
元気が出る夏の一皿、ぜひご賞味くださいませ＾＾

流暢な日本語で温かいサービスを提供してくれていた
ルバさんが、ウクライナに帰国することになりました。
ルバさんの勤務は８月１０日（木）までです。
ぜひこの２週間の間に
お別れの言葉をかけにいらしてくださいませ。

TAKANEお勧めの季節替わりの日本酒
この夏は、花火のラベルでお馴染みの
酒処•山形の銘酒「夏ノ純米」です。
ウクライナ料理にも合う爽やかな味わい。
ウクライナ軍の活躍を祝いつつ
華やかな夏の宵にふさわしい１杯を、いかがですか？

明日７月１２日（水）から
ディナーメニューが新しくなります！
ウクライナの夏を感じていただける
フレッシュなお料理の数々をご用意いたしました♪
早期停戦への切実な祈りと
お客様への真心からの感謝を込めて
一つひとつ丁寧に作らせていただいています。
ぜひお楽しみにいらしてくださいませ＾＾

映画『キャロル•オブ•ザ•ベル
〜家族の絆を奏でる詩〜』が
本日から全国の映画館で上映されます。
第２次大戦中、侵略に苦しむウクライナを
美しいウクライナ民謡とともに描いた作品です。
〈スマチノーゴ〉ともタイアップ中！
ぜひご覧ください。

ご提供中に
停戦へ向けた１歩が踏み出されることを願ってつくった
「終戦祈願スペシャルコース」
来週７月１１日（火）までとなります。
実際、反転攻勢がはじまりましたね。
停戦に向けて、良い成果がもたらされることを祈ります。
ウクライナ産ソバの実でつくったパイや
牛ヒレ肉の「シンカ」など
美味しくて珍しいお料理を、この機会にぜひ！

〈スマチノーゴ〉親睦会&慰労会第２回は
日本の夏の風情を味わう企画「浴衣でお寿司」🎶
ＴＡＫＡＮＥが各スタッフのイメージに合わせて
浴衣を選び、着付けを体験した後
店内で腕利きの寿司職人さんがお寿司を握ってくれました＾＾
黒パンを作ってくれている避難民のリディアさん夫妻も
愛知県•三河安城から参加してくれました！
写真は公式インスタおよび店内刊行物にてご紹介♪

〈スマチノーゴ〉とタイアップした映画
『キャロル•オブ•ザ•ベル』
の試写会にご招待いただき
勤務時間外のスタッフたちが鑑賞しました。
上演前にはウクライナ大使からの作品紹介や
ウクライナ民謡のヴァイオリン演奏もありました。
第２次世界大戦中にソ連やドイツから侵略された
ウクライナの受難が描かれています。
映画は７月７日から全国の映画館で公開されます。
ぜひ足をお運びくだいませ。

アメリカ合衆国の国営放送
「Voice of America」（アメリカの声）
にて〈スマチノーゴ〉が紹介されました。
イリーナさん、ナターシャさん、リュドミラさん、
アリーナさん、そしてＴＡＫＡＮＥが
インタヴューに答えています。

リュドミラさんが手づくりする
大人気のピロシキ２種、
本日から「夏のピロシキ」に変わりました！
「カッテージチーズとほうれん草のピロシキ」
「黄桃とアプリコットのピロシキ」。
もちろんパン生地もすべて手づくりです。
絶品ピロシキ、ご賞味あれ！

明後日夏至の日から
ワインリストにワインが追加されます。
ウクライナの珍しい極甘口の貴腐ワインは
芳醇な香りでまろやかな口当たりです♪
そのほか、昨年人気を誇った赤ワイン「キュベ」
が再入荷を果たし、復活いたします。
ぜひ、ご賞味くださいませ。

ウクライナ大使館に於いて開催された
招待制のウクライナワイン試飲会に
ＴＡＫＡＮＥが参加してまいりました。
４つのワイナリー／２５種類の新作ワインは
どれも美味しく、順次〈スマチノーゴ〉でも
ご紹介していくことにいたしました＾＾
乞うご期待 ♪

女性誌「Hanako」のWeb版「ハナコラボ」のなかの
SDGsを扱うページにおいて
〈スマチノーゴ〉の取り組みが紹介されました。
ＴＡＫＡＮＥがインタヴューに応えています。

リュドミラさんがパン生地からオール手づくりする
大評判の絶品ピロシキ「春の味」は
来週２０日火曜日までのご提供です。
「お米と卵とネギのピロシキ」（パンの中にお米⁈）
「森の果実のピロシキ」（チェリーやベリー類♪）の２種。
まだお召し上がりになられておられない方、
アンコールをされたい方、
今週がラストチャンスです！

毎週土曜日朝に放送される
TBSラジオの番組
「人権TODAY」において
〈スマチノーゴ〉を紹介いただきました。
ルバさんとＴＡＫＡＮＥが
インタヴューに答えています。
加藤奈央キャスターの取材です。

大人気で定番の
「キーウ風カツレツ丼」
「ウクライナのロールキャベツ」以外の
もう１種類のランチセットが
本日６月１日から変わります！
美味しさとヘルシーさを追求したラインナップ
ぜひお楽しみにいらしてくださいませ♪

アメリカのケリー•クレメンツ国連難民副高等弁務官の
来日に合わせて行われた
難民支援対策に関する国連主催の座談会に
ＴＡＫＡＮＥが招待され
〈スマチノーゴ〉での雇用の現状について語るとともに
オレーナさん手づくりの焼き菓子「プリャーニク」
を召し上がっていただきました。

いつも元気に頑張ってくれていたアリーナさんが
家庭の事情により、今週いっぱいで
ウクライナに帰国することになりました。
おそらくまた戻ってきてくれるとは思いますが
今のところスケジュールは未定です。
アリーナさんの勤務は、５月２６日（金）までです。
旅立ち前に、ぜひ声をかけにいらしてくださいませ！

本日から開催される「広島サミットG７」に寄せて
国際通信社「ロイター」の
英字オンラインニュースに
〈スマチノーゴ〉に関する記事が掲載されました。
ディナースタッフ、オレーナさんの写真や状況
が紹介されています。

今日は「ヴィシヴァンカの日」です。
「ヴィシヴァンカ」とは
刺繍を施したウクライナの民族衣装のことで
今日は民族的伝統を守るための記念日です。
本日担当のスタッフたちはそれぞれ
ウクライナの美しい民族衣装を着て
みなさまにおもてなしをいたします＾＾

これまでの紙製のワインリストに代わり
ブック形式でワインリストをご覧いただける
ようになりました。
ＴＡＫＡＮＥがイタリアから持ち帰った
ちょっぴりオシャレな
ミラノのワインホルダーでのご提供です🎶

「産経新聞」に掲載された
ウクライナ支援の記事が
「JAPAN Forward」英字版のネットニュースにも
掲載されています。

「産経新聞」日本語版と英語版において
〈スマチノーゴ〉に言及した記事が掲載されました。
「産経新聞」内「JAPAN Forward」
によるウクライナ支援に関する記事です。

本日から、日本酒が替わりました！
神々の住む奈良の古都から
風薫る初夏にふさわしいお酒
「風の森 Alpha 1」のご提供をはじめました。
古都のお酒といえども
モダンでフレッシュで爽やかな味わいです。
「終戦祈願スペシャルコース」
のお供にいかがですか？
引き続き、ウクライナ大使の日本酒
「世流義」（セルギ）もご用意いたしております。

「池上彰と増田ユリヤのYouTube学園」にて
〈スマチノーゴ〉が紹介されています。
ルバさんの通訳で
リュドミラさんがインタヴューに応えているほか
TAKANEも支援のコンセプトを語っています。

東京の情報を伝える雑誌「東京人」
の本日発売号に
〈スマチノーゴ〉が紹介されています。
リュドミラさんのコメントと
ＴＡＫＡＮＥのインタヴューが掲載されています。

４月２８日（土）から、５月７日（日）まで
ゴールデンウィークのため休業いたします。
この間のご予約は、食べログで承っております。
GW明けに、みなさまに再開できることを
楽しみにいたしております♪

本日から、ディナータイムの
メニューが変わりました。
「終戦祈願スペシャル」コース
と「オデッサの平和」コース
のほか、多少のアラカルトもご用意しております。
料理長はじめ避難民たちが終戦を祈りながら
腕によりをかけてつくる
スペシャルなお料理の数々を
ぜひお楽しみくださいませ！

春のディナーメニューは
来週半ばまでのご提供になります。
大好評をいただいている
避難民手づくりの前菜７点盛り
リュドミラさん手製のワレニキ（水餃子）３種
ウクライナの赤い肉じゃが
オレーナさんのチョコレートケーキ
などのお召し上がりは
来週初めまでがラストチャンスです♪

東京の街の話題を英文で伝える
web情報誌「Tokyo Weekender」にて
〈スマチノーゴ〉の取り組みや
起業の経緯などが紹介されているほか
イリーナさんの想いも掲載されています。

本日発売の集英社の女性誌
「MORE」のSDGs企画のページにて
〈スマチノーゴ〉の取り組みを
ご紹介いただきました。
専属モデル、井桁弘恵さんの食レポつきです♪

〈スマチノーゴ〉初の親睦会が開催され
避難民スタッフみんなで
お花見を楽しみました。
華やかな桜を見て心を和ませたあと
美味しい和食に舌鼓を打ちました。
詳細は、店内の「スマチノーゴ ニュース」
４月号にてご覧いただけます♪

春分からの新しい飲み比べセットは
「ウクライナの蜂蜜酒 飲み比べ」です。
人類最古のお酒と言われる「蜂蜜酒」は
１万年以上前からあるとされています。
ウクライナの菩提樹から採取した蜂蜜と
果実を合わせて醸造したウクライナの蜂蜜酒は
日本初上陸です！
「蜂蜜酒の白、ロゼ、赤の飲み比べセット」を
春だけの期間限定でご提供しています♪

本日から、リュドミラさんのピロシキが
春仕様になりました。
ウクライナで人気の定番具材
「卵とお米とネギのピロシキ」と
「さくらんぼのピロシキ」です。
ウクライナの春の味を
ぜひご賞味くださいませ ♪

好評をいただいておりました
「３国カラーワイン飲み比べセット」
（ウクライナのオレンジワイン
モルドバのロゼワイン
ジョージアのオレンジワイン）
は、春分前日までのご提供となります。
春分以降は、新作の「飲み比べセット」
をご提供いたします。
お楽しみに♪

リュドミラさんが愛を込めて
パン生地から手づくりをしている
大好評のピロシキ２種。
春分明けから、春の具材に変わります🎶
冬のあいだ、爆発的な人気を誇った
「栄養満点！鶏レバーとポテトのピロシキ」と
「シナモン香るリンゴの甘煮のピロシキ」
最終回が焼き上がりました。
２０日までのご提供となります。
売り切れの際は…ごめんなさい！！

「読売新聞」のフレッシュな青少年記者たちが
〈スマチノーゴ〉の取り組みや
ウクライナ避難民の生活などを取材した記事が
３月９日付夕刊の紙面に掲載されています。

「毎日新聞」の英字版「The Mainichi」
の３月６日付電子版に
〈スマチノーゴ〉の
ウクライナ避難民支援の取り組みが
掲載されています。

〈スマチノーゴ〉の
ウクライナ避難民支援の取り組みが
３月６日付「Japan Times」紙面に
掲載されました。
電子版も同日に公開されています。

３月４日付「日本海新聞」にて
ウクライナ避難民支援に関する
ＴＡＫＡＮＥのインタヴューと
〈スマチノーゴ〉の取り組みが
紹介されました。

３月４日付「大阪日日新聞」にて
〈スマチノーゴ〉の取り組みが
ＴＡＫＡＮＥの談話を通じて
紹介されました。

〈スマチノーゴ〉が、３月３日
NHK朝のTVニュース「おはよう日本」全国版において
１０分近くにわたり、紹介されました。
ディナースタッフ、オレーナさんの生活なども紹介され
店内からの生中継では、ＴＡＫＡＮＥも出演しました。

３月２日付「秋田さきがけ新聞」にて
ウクライナ支援者の連載コラム第２回の中で
ＴＡＫＡＮＥのインタヴューと
〈スマチノーゴ〉の取り組みが
紹介されました。

３月１日付「静岡新聞」において
〈スマチノーゴ〉を通した
ＴＡＫＡＮＥの支援の取り組みが
「支援の現場から」と題する
シリーズコラムにて紹介されました。

「ロシアのウクライナ侵攻から１年」の節目に
「Yahoo! JAPAN」SDGs のページに
〈スマチノーゴ〉の取り組みをご紹介いただきました。

ウクライナ支援に尽力されている細川護煕さんと共に
青山ロータリークラブ２月２８日の例会において
「ウクライナ避難民の雇用の現状」というテーマで
ＴＡＫＡＮＥが講演し
避難民の雇用促進のために呼びかけをしました。

２月２８日付「静岡新聞」夕刊の
くらしのページにて
〈スマチノーゴ〉の取り組みと
ＴＡＫＡＮＥのインタヴューが掲載されました。

「ロシアのウクライナ侵攻から１年」を迎える
２月２４日当日の〈スマチノーゴ〉
における密着取材を通して
この１年の変化が語られています。
電子版は２月２５日、
紙面は２月２７日夕刊に掲載されています。

「ロシアのウクライナ侵攻から１年」の節目を迎え
２月２６日付「神奈川新聞」論説ページにて
ウクライナ避難民支援者の特集のなかで
ＴＡＫＡＮＥのインタヴューが掲載されました。

「ロシアのウクライナ侵攻から１年」を迎えた翌日、
２月２５日付「京都新聞」くらしのページに
ＴＡＫＡＮＥのインタヴューや
避難民スタッフたちの写真が掲載されました。

「ロシアのウクライナ侵攻から１年」に際し
「共同通信」デジタル版英字ニュースにて
〈スマチノーゴ〉ランチスタッフのナターリアさんと
ＴＡＫＡＮＥの談話を通じ
ウクライナ避難民雇用の現状を語る記事が掲載されました。

先日、ヨーロッパ連合の駐日大使がご来店くださり
ランチとスイーツを召し上がって
避難民スタッフたちと談笑された記事を
Twitterにアップしてくださいました。

「ロシアのウクライナ侵攻から１年」に際して
２月２４日のTBS局「Nスタ」で
〈スマチノーゴ〉スタッフのアリーナさんの
インタビューが放映されました。

「ロシアのウクライナ侵攻から１年」に際して
２月２４日付「神戸新聞」にて
ウクライナ支援と〈スマチノーゴ〉に関する
ＴＡＫＡＮＥのインタビューが掲載されました。

「ロシアのウクライナ侵攻から１年」に際して
２月２４日付「スポーツ報知」にて
ランチスタッフのナターシャさんのインタビューと
ＴＡＫＡＮＥの談話が掲載されました。

ウクライナのセルギ•コルスンスキー大使と
アメリカのラーム•エマニュエル大使が
「ロシアのウクライナ侵攻から１年」の節目に
ランチをお召し上がりにご来店くださり
ウクライナ避難民スタッフたちを
温かく激励してくださいました。

本日、ロシアがウクライナを侵攻してから
ちょうど１年が経ちます。
これ以上、尊い命が奪われないように
１日も早い終戦を祈るばかりです。
犠牲になられた方々のご冥福をお祈りし
黙祷を捧げます。
本日ご来店くださった方には
もれなく「プリャーニク」を贈呈いたします。

「ロシアのウクライナ侵攻から１年」に際して
ドイツに拠点を置く「Epa」
（European Pressphoto Agency）にて
〈スマチノーゴ〉スタッフのルバさんの
写真と談話が掲載されました。

LINE NEWSの記事にて
ディナースタッフ、オレーナさんの生活や
〈スマチノーゴ〉で働く様子などが紹介されています。
ロシアに占領されてしまったドネツクから
１ヶ月かけて避難してきた
オレーナさんの心境が語られています。
ぜひご一読ください。

「ウクライナ侵攻から１年」の節目に際し
「日本経済新聞」において
〈スマチノーゴ〉が取り扱われました。
電子版は２月２１日、紙面版は２月２２日に掲載されています。

「ロシアのウクライナ侵攻から１年」の節目に際し
台湾の地上波テレビ局「民视」（フォルモサテレビ）の
２月１９日放映のニュース番組において
５分以上にわたり
〈スマチノーゴ〉の取り組みを扱っていただきました。

TOKYO FM が主催するウクライナ避難民支援のイベント
「Feel UKRAINE」において
〈スマチノーゴ〉オリジナル•レシピのウクライナの焼き菓子
「プリニャーク」１００個
を寄付させていただきました。

２月９日公開のポッドキャスト
「ニッポン放送  報道記者レポート 2023」において
「ロシアのウクライナ侵攻から１年　避難民の方に聴く今、未来•••」
と題したテーマで
〈スマチノーゴ〉をご紹介いただきました。

ウクライナの伝統的焼き菓子プリニャーク。
２月からはディナースタッフのオレーナさんが
製作を担当することになりました。
これまでの〈スマチノーゴ〉オリジナル•レシピを継承しつつも
さらに発展させ、形も焼き方も変わりました。
チョコレート味も新たに加わり、
ボリュームもアップ、バラエティーも豊かになりました！
ぜひお試しくださいませ＾＾

本日より、ランチメニューに新作が登場しました。
定番のキーウ風カツレツと
ウクライナ風ロールキャベツに加え
ヘルシーで、身も心も温まる、香り高い１品が登場しました！
ぜひ楽しみにいらしてくださいませ ♪

これまでの、赤•オレンジ•白の
「ウクライナワイン飲み比べセット」に続き
新たに「３国カラーワイン飲み比べセット」が登場しました！
ウクライナのオレンジワイン
モルドバのロゼワイン
ジョージアのオレンジワイン
の３点セットです。
ワインの産地として名高い東欧３国の
個性的で香り高いワインを是非お楽しみください。

本日よりディナーメニューが新しくなりました！
ウクライナに穏やかな美しい春が訪れることを祈り
早春のスペシャル•メニューをご提供させていただいています。
避難民スタッフ手づくり部門もございます。
ぜひご賞味くださいませ。

ウクライナのクリスマスが１月７日であることから
〈スマチノーゴ〉では
１月中もクリスマスディナーを続けています。
避難民スタッフたち手づくりの
ウクライナのクリスマス料理は
来週２８日（土）までお楽しみいただけます。

本日よりティータイムに新しいメニューが登場しました！
ランチ•スタッフのリュドミラさんオール手作り
季節替わりのピロシキ２種です。
栄養豊富な鶏レバー&ポテトのピロシキと
ウクライナの冬の定番、シナモン香るリンゴのピロシキ
をご用意いたしております！
ぜひご賞味ください＾＾

あけましておめでとうございます。
今年こそ、ウクライナに平和が訪れるよう
切に祈っています。
新年は１０日（火）より営業いたします。
ウクライナのクリスマスが１月であることから
１月２８日（土）まで、引き続き
クリスマスメニューをご提供いたしております。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

１２月２６日付「朝日新聞」夕刊の社会面において
〈スマチノーゴ〉をご紹介いただきました。
開店当時の様子が語られています。
なお、電子版でもご覧いただけます。

１２月２３日公開の
Web版「日経ビジネス」の
「負けない外食」第２９回において
〈スマチノーゴ〉の応援記事を掲載いただきました！

１２月２１日発売の
雑誌「散歩の達人」２０２３年１月号
ウクライナ料理店の特集ページにおいて
ウクライナ大使のインタヴューとともに
〈スマチノーゴ〉をご紹介いただいています。
ぜひご覧ください ♪

年内の営業は１２月２３日（金）まで
とさせていただきます。
年始は、１月１０日（火）から
営業再開させていただきます。
ただいまウクライナのクリスマスメニューをご紹介中です。
この機会にぜひお楽しみくださいませ ♪

駐日全権特命ウクライナ大使
セルギ•コルンスキー氏の名前を冠し
京都の佐々木酒造が製造した日本酒
「世流義」（セルギ）
もご提供しております。
なお、イベントの多いこのシーズン限定の
お勧め日本酒として
「スーパーくどき上手」
もご用意しております。
くどき上手の中でもスーパーな腕前です。
ウクライナ料理と日本酒のマリアージュも
もお楽しみください ♪

１２月６日は「ウクライナ軍の日」です。
在日ウクライナ大使館からのご依頼により
ポーランド大使館で開催される
「ウクライナ軍の日のレセプション」のために
１００名分のケータリングをさせていただきました。
キーウ風カツレツ、ロールキャベツなど
ランチタイムの人気メニューのほか
ティータイムの人気スイーツ、プリャーニクも
ご提供させていただきました。

本日ディナータイムより
新しい料理長を迎えることになりました。
京都は祇園の名店で、
長年料理長として腕をふるった田畑雄大シェフの参入で
さらにグレードアップした
クリスマスディナーをお楽しみくださいませ！

「ウクライナワインの飲み比べ３点セット」
のご提供をはじめました。
選りすぐりの白•オレンジ•赤の３種類を
少しづつご賞味いただけます。
「たくさんは飲めないけれど
いろいろなワインの味見をしたい」
という方にお勧めです。
ティータイムにもご提供いたしております。

１２月１日より、
ランチメニューの一部が２ヶ月ぶりに替わります。
寒い季節に合わせ
身体も心も温まる新メニューをご用意いたしました！
楽しみにお越しくださいませ。

本日よりディナータイムは
クリスマスメニューとなります。
それに合わせ、今晩より
ウクライナのウオッカ
のご提供をはじめました。
国内在庫数に限りがありますので
お早めにどうぞ。

１１月２５日（金）よりディナータイムは
クリスマスメニューとなります。
避難民スタッフが手づくりしています。
日本では珍しいウクライナ式クリスマス料理
をこの機会にぜひお楽しみにください！！
なお、わずかですが引き続きアラカルトもございます。

国連難民高等弁務官（UNHCR）の事務局長
とともに細川護煕元総理大臣がディナーを楽しまれ
UNHCR のFacebook と Twitter に
記事を掲載くださいました。

１１月１７日（木）朝のNHKニュース「おはよう日本」において
〈スマチノーゴ〉をご紹介いただきました。
７時４５分からの関東甲信越コーナーのなかで
来週末からご提供する予定のウクライナ式クリスマスメニュー
をスタッフが試作する様子などが紹介され、
ディナースタッフ、オレーナさんのインタヴューなども放映されました。

１１月１６日（水）夕方１８時からのNHKラジオ「Nらじ」で
〈スマチノーゴ〉のディナータイムの様子を
およそ２０分間にわたり、生中継していただきました。
避難民スタッフの気持ちや、ご来店のお客様の感想、
ウクライナ大使館のインタヴューや
オーナーTAKANEのコメントなどが生で中継されました。
１１月２３日（水）まで、聴き逃し配信中です。

〈スマチノーゴ〉のオリジナル企画
「ワンプレート」シリーズの
レイト•ディナーを１１月４日（金）からはじめます。
２１時から２２時の１時間限定です。
カウンターのお席でのご提供で、
２１時２０分がラストオーダー、
２２時までとさせていただきます。
残業や映画などで夕食を食べ損ねた方、
ぜひお立ち寄りくださいませ！

お待たせいたしました！
アペリタイムの
「ワンプレート•ウクライナのおつまみセット」
を１０月３１日（月）からはじめます。
夕暮れ時、１７時から１８時の１時間限定です。
カウンターのお席でのご提供で、
１７時２０分がラストオーダー、
１８時までとさせていただきます。
おひとりさまでもぜひお気軽に
お立ち寄りくださいませ！

ランチスタッフ、イリーナさんが
１０月２８日（金）１９時３０分から放映の
NHK「首都圏情報 ネタドリ！」の
「密着ウクライナ避難者半年の記録」というテーマにて
当店で働く様子が紹介されました。

大変ありがたいことにご好評をいただいておりますが
実は厨房スタッフの手が足りておりません••• (･_･;
調理師、調理人補助、ランチ営業、ディナー営業、
いずれも急募中です！！　複数名、募集中です！！
日本人でご興味をお持ちの方、お知り合いのおられる方、
ご連絡をお待ちしております。
info@smachnogo.tokyo.jp  03-3539-2027

来月からディナータイムを本来の
１８時ー２２時（ラストオーダー２１時）に戻す予定でしたが
すでに今週からディナー営業時間が上記の通り回復する運びとなりました。
少し遅めのお時間でも大丈夫ですので
いつでもお立ち寄りくださいませ。

１９９１年８月２４日は
ウクライナがソビエト連邦から独立を果たした日です。
ウクライナの終戦と領土確保を祈って
今日２４日のランチでは先着１０名さまに
ウクライナの菓子パン「ポンチキ」を贈呈します。

１０月１９日付「中日新聞」の夕刊において
〈スマチノーゴ〉をご紹介いただきました。
オーナーのTAKANEほか、
現場で働く避難民スタッフたちの思いが語られています。

来日中の６名のウクライナ国会議員が
ランチをお召し上がりにご来店くださり、
避難民スタッフたちを応援されるとともに
日本では珍しい祖国の味に、舌鼓を打たれました。

今月中は、ディナー営業につきまして
ラストオーダーを２０時、閉店を２１時
とさせていただいております。
なお、「ワンプレート•シリーズ」に関しましては、現在
ティータイム中の「レイト•ランチ」のみ行っております。
来月より「アペリタイム」と「レイト•ディナー」も再開できるよう
努めておりますので、楽しみにお待ちいただければ幸いです。

１０月７日、ウクライナの人権団体がノーベル平和賞を受賞したことに関して
翌８日付の「東京新聞」にて、当店のアリーナさんやオレーナさんの
喜びのコメントと写真が掲載されました。

１０月６日付「静岡新聞」一面のコラム「大自在」に於いて
〈スマチノーゴ〉に言及していただきました。
在日ウクライナ避難民の現状と、平和への希求がテーマの記事です。

長らく休業しておりましたが、１０月５日（水）から
とうとうディナー営業再開の運びとなりました。
最初の１週間は、一旦予約をキャンセル
させていただかざるを得なかったお客様を優先に
試営業させていただきます。
１０月１２日（水）から本営業となります。
みなさまのご来店をお待ちしております！

東京都港区新橋の地元ニュースを伝える
デジタル新聞「新橋経済新聞」にて
〈スマチノーゴ〉の開業をご紹介いただきました。

〈スマチノーゴ〉がオススメする、
ちょっとズレた時間帯の「ワンプレートシリーズ」。
パッと寄って手早く食べられる「レイトランチ」を
本日からはじめます。
遅めのランチを、ティータイムの時間帯に召し上がっていただけます。
避難民スタッフの一人、リュドミラさんの
手作り「ワレニキ」（ウクライナの水餃子）なども含まれています。

ウクライナ大使館にご協力いただき、
入手困難だったウクライナワインの入荷が実現できました！
メニューに掲載されるのは来月からですが、
今月いらしてくださるお客様にも、
ご希望の方には早速ご紹介させていただいおります。
ご好評いただいておりますジョージアワインとモルドバワインも、
引き続きご提供させていただいております。

ウクライナ人の人気モデルでYoutuberの
アンナ•ミッツェルさんのYoutubeチャンネルにおいて
〈スマチノーゴ〉を紹介いただきました。

９月１７日付「読売新聞」都民ページにおいて
〈スマチノーゴ〉を紹介いただきました。
〈スマチノーゴ〉の開業までのプロセスや、
避難民スタッフの談話などが紹介されています。

本日からランチ営業および喫茶営業を再開いたします。
ディナー営業は、来週から再開の予定です。
詳細は、わかり次第、お知らせさせていただきます。

調理場の機材の故障により、誠に残念ながら一時休業いたします。
ご予約をいただいていたお客様、楽しみにいらしてくださったお客様には
ご不便をおかけし、心苦しい思いです。大変申し訳ありません。
１日も早い完全復旧工事に努めます。

ウクライナの伝統的焼き菓子プリャーニクを、京都•美山のパティスリーに特注し、
開店日には先着５０名のお客様にお配りさせていただきました。

〈スマチノーゴ〉、ついにオープンしました！
ランチには駐日特命ウクライナ大使もお越しくださいました。
お料理にもご満足いただき、避難民スタッフとの談笑も楽しまれ、
オープンを祝福してくださいました。
また多くのお客様にも温かいお言葉をいただき、大変嬉しく思っています。
スタッフ一同、ますます精進してまいりますので、よろしくお願い申し上げます。

８月２４日付の「中日新聞」に於いて
「ウクライナ侵攻から半年」というテーマの一面記事の中で
〈スマチノーゴ〉開業準備に関する内容を言及いただきました。
〈スマチノーゴ〉のメニューづくりにあたり
ウクライナの食文化に関して、
ＴＡＫＡＮＥが、愛知県在住の避難民にお話を伺う様子が扱われています。